Como armazenar Matcha?

Por exemplo, o matcha do Chiki Tea é embalado na fonte em embalagens especialmente projetadas embalagem de caixa de lata hermética e lavado com nitrogênio para eliminar a oxidação do oxigênio e manter o chá fresco até que seja aberto. Além disso, uma outra barreira é afixada na tampa para absorver o oxigênio após a abertura.

Abra suavemente o lata de metal para chá sobre uma pia, pois o matcha vai “fumar” e deixar um pequeno resíduo flutuando no ar.

Uma vez aberto o matcha, é hora de começar a bater diariamente porque o matcha não envelhece graciosamente! Não fique tentado a salvá-lo o máximo que puder por causa do custo. Os melhores sabores e aromas estarão nas primeiras três semanas se armazenados adequadamente para que o ar seja mantido no mínimo absoluto. Matcha deve ser mantido na geladeira, de preferência em uma vasilha hermética, foi embalado e usado dentro de 3 semanas para o sabor, aroma e cor mais frescos.

Para usar, retire o matcha da geladeira e limpe qualquer condensação. Tenha suas ferramentas prontas, sua tigela de preparação e chamuscada aquecida e, em seguida, abra a lata de metal matcha, retire a quantidade desejada e feche rapidamente a tampa. O oxigênio e a umidade são os maiores fatores de deterioração de todo o chá japonês, mas especialmente do matcha, devido ao tamanho das partículas.

O matcha fechado pode ser armazenado no freezer por um ano ou mais, mas quando for aberto, coloque-o na geladeira e consuma-o rapidamente. É possível prolongar o frescor do matcha aberto colocando-o no congelador; no entanto, como a condensação é um matador de matcha, o recipiente precisa ser limpo e deixado por alguns minutos para interromper o acúmulo de condensação antes de abrir. Isso é ideal se sua lata de 100g demorar mais de um mês para consumir.